古樹(shù)茶的種類(lèi)五花八門(mén)，讓人眼花繚亂。單株古樹(shù)是普洱茶行業(yè)近十年來(lái)才興起的概念，大多時(shí)候提及單株、古樹(shù)，首先想到的并不是好不好喝的問(wèn)題，而是價(jià)格的問(wèn)題。茶好不好喝得根據(jù)自己的口感來(lái)定，自己喜歡的味，才是真味。
單株古樹(shù)茶可遇不可求嗎
古茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期上百年，在普洱茶各大產(chǎn)區(qū)，完好保存至今的古茶樹(shù)都是稀缺珍品，產(chǎn)量原本就非常有限，從中優(yōu)選出來(lái)的單株就更是少之又少可遇不可求。一款茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需求，價(jià)格高于市面上的大部分茶品也理所當(dāng)然。拋開(kāi)其品質(zhì)不說(shuō)，僅僅稀缺性而言，真正的名山頭古樹(shù)單株茶即便價(jià)格已經(jīng)高達(dá)數(shù)萬(wàn)元，目前在市面上依然難得一見(jiàn)。
原料是基礎(chǔ)，制作工藝才是關(guān)鍵
相比現(xiàn)在很多人關(guān)注的山頭和樹(shù)齡，傳統(tǒng)的普洱茶制作往往更講究拼配工藝。許多留存至今的標(biāo)桿產(chǎn)品或是經(jīng)典老茶，憑借精湛的制作技術(shù)和拼配技藝，這些茶得以從同時(shí)代眾多茶中脫穎而出持續(xù)傳承。
普洱茶注重余韻回甘持久，茶葉制作過(guò)程中，保留的糖苷類(lèi)物質(zhì)越多，經(jīng)過(guò)陳化后喉韻更深，湯質(zhì)更淳，口感更厚。將不同產(chǎn)地，等級(jí)，年份的原料進(jìn)行合理拼配，新茶可能喝起來(lái)平平淡淡，但在適宜的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中陳化多年，往往會(huì)帶給茶人意外的驚喜。
如何確認(rèn)一款古樹(shù)茶是否好喝
那就是喝!喝滋味，也就是把握好“湯感”，就如同樣是雞湯，土雞湯與飼料雞湯的區(qū)別。
其實(shí)，所有茶區(qū)的古樹(shù)茶都有其共通的味道，要先對(duì)茶湯有個(gè)整體的把握，把古樹(shù)茶與小樹(shù)茶味道區(qū)分開(kāi)，再來(lái)喝各茶區(qū)不同的地域味!但前提是你必須要找到正宗的標(biāo)準(zhǔn)古樹(shù)普洱茶樣，并養(yǎng)成長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，再掌握正確的方法。
喝時(shí)不要刻意地想去記住各個(gè)茶的味道，尤其糾結(jié)一些細(xì)微的感受，比如這個(gè)茶有多苦、多澀、多回甘，就如同我們喝土雞湯，只要多吃，入口自然會(huì)有感覺(jué)!
至于香氣、苦澀度、回甘度等那都是在能正確區(qū)分大小樹(shù)后再來(lái)體會(huì)每款茶帶給身體的一些不同的細(xì)微感受!
